Zutaten für ca. 20 Knödel:
500g Brezen und Semmeln vom Vortag in feine Scheiben geschnitten
½ l Milch
4 Eier
8 EL fein gehackte junge Brennnesselblätter
150 g Cheddar klein gewürfelt
1 TL Salz
Etwas Pfeffer

So geht’s:
• Das Knödelbrot für die BRE-SE-BRE Knödel in eine Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen.
• Schüssel abdecken und für 5 Minuten stehen lassen, Knödelbrot in der Schüssel wenden und weitere 5 – 10 Minuten durchziehen lassen.
• Eier, Brennnesseln, Cheddar, Salz und Pfeffer dazugeben und mit den Händen kräftig durchkneten.
• Mit nassen Händen ca. 20 kleine Knödel formen und diese in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
BRE-SE-BRE Knödel schmecken ausgezeichnet zu Rahmgemüse oder Schwammerl-Sahne-Soße und am nächsten Tag in Scheiben geschnitten
und in Butter gebraten mit einem bunten Salat.

Guten Appetit!