Knöterich-Menü
Vor ein paar Tagen hat mich Ursula mit an die Würm genommen. Wie immer erklärt sie viel, will aber auch viel von mir wissen. Spannend fand ich, dass sie sagte, dass gekochte Knöterich-Stängel so ähnlich schmecken wie Spargel. Spargel essen meine Eltern gerne, ich nicht so.
Trotzdem war ich jetzt auch neugierig wie er schmeckt. Man nimmt dünnere Stängel und kocht sie wie Spargel in Salzwasser.
Ich habe es also selbst probiert zu kochen.
Auch die Kartoffeln.
Und dann habe ich es der Mama serviert.
Ui, war der Knöterich sauer, aber sauer macht lustig. Nächstes Mal essen wir den Knöterich wieder mit Kartoffeln, aber nicht nur mit Butter sondern auch mit viel Soße (Hollandaise oder Bechamel). Das ist sicher!
Den sauren Knöterich nehme ich als exotisches Gemüse mit viel Kartoffeln, Kräutersoße und Salat oder in Dinkelpfannkuchen eingewickelt.
Man nimmt die jungen Triebe, die auch immer wieder nachwachsen, wenn wir ihn abschneiden.
